鮨清　沢柳一治さん こちらは鮨清の沢柳一治（さわやなぎかずはる）さん。1962年東京生まれ。ちゃきちゃきの江戸っ子であります。 父の影響で（食道楽であったとか。職人さんではないとのこと）、高校卒業後すぐ和食の道に進み、某大手ホテルにて修行。そして気がつけばジャカルタに来ていたとか。 ご本人は謙遜されますが、彼の盛り付けを見たことのある人なら（編集長ハルもそのひとり）、和食の素晴らしさを再発見すること間違いなし。 気質は江戸っ子そのまま、料理に関しては頑固一徹であります。趣味はゴルフ（本人にそうしておいてと頼まれました）。沢柳さんのご友人より「（沢柳さんはゴルフが）上手だ」と聞いていたので、そのことを尋ねると 「えっ！誰がそんなこと、言ったんですか？」 ピープルinジャカルタのメインページ 鮨清のホームページ JP登場記事〜和食芸術
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