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編集長ハル回顧録
〜鮨清の歴史=ジャカルタのレストラン史

編集長ハルがジャカルタへやってきた当時(1990年頃)、本格的な寿司屋は数件しかなくて、邦人のほとんどが「鮨といえば『鮨清』かなあ?」と答えたぐらい、鮨清は老舗であった。

いまはプラザスナヤンでオープンしているが、その頃は、スディルマンの玄関であるラトゥープラザで営業しており、その頃のラトゥープラザといえば、
本当にしょぼいビルで、噂を聞いてやってきたものの、本当にこんなしょぼいビルに本格的な寿司屋があるのだろうかと、おそるおそる行ってみたのが最初であった。

その鮨清がいまはJPのスポンサーになってもらっているのだから、ハルとしては驚きであり(ハル自身もこんな仕事をすると思ってなかったのだ)、鮨清グループの人達には非常によくしてもらっており、あらめて縁を感じる次第。

ハルの常々思っていることは―どんな世界でも十年続けば本物―である。少なくとも鮨清は20年以上の歴史があり、また鮨清から巣立っていった板さんや、レストラン関係者も数多くジャカルタで活躍しており、鮨清の歴史=ジャカルタのレストラン史といっても大袈裟ではない。


TEL 62-21-5725510
予約携帯番号 0815-1747-0564
日本語ダイヤル 0815-1172-9935(峠)

鮨清の営業時間
11:30から22:00までノンストップ営業です!
(ただしランチタイムメニューは17:00まで)

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